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枣庄秘制叉烧肉

来源:http://zaozhuang.zwqlxf.com/product208880.html    发布时间:2019-6-24 14:08:30

今天,小编带大家介绍郑文琪家的又一道名菜--秘制枣庄叉烧肉枣庄盖浇饭

说到枣庄秘制叉烧肉盖浇饭,先来说说叉烧肉的由来。叉烧肉在以前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久之,成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两块里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便因叉烧所替代。




下面我们来浅谈一下秘制叉烧肉盖浇饭的做法:

1.精选五花肉一斤

2.把所有调料都放一起调成叉烧酱

3.把肉放入叉烧酱里腌制24小时

4.烤箱220度烤40分到一小时。中途需要刷几次蜂蜜水

5.凉一些切片

6.摆盘


这样秘制叉烧肉就完成了,简单吧,是不是很想吃,快来店内品尝吧!!!


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